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利来娱乐集团 牛油果,是菜还是水果?到底有没有油?怎样吃才能有滋有味?

2020-01-10 18:34:47

夏天,用牛油果做凉拌面或凉拌菜,都非常好吃。朋友说,吃了半辈子的饭,头回听说牛油果还能这样咸着吃,妥帖降服中式胃。其实,若剥开皮就白嘴吃牛油果,不要钱我都不干,实在是粘腻无味。熟透的牛油果,一切开果仁就会自动脱离掉的。熟透了的牛油果才有油香味,丝般顺滑,清香味道浓郁。而达到这个级别的牛油果肯定是接近黑色的,绝不是鲜绿的。买牛油果的时候,挑颜色黑紫的,捏着感觉有点软,但不留坑,有弹性,外皮有光泽。

利来娱乐集团 牛油果,是菜还是水果?到底有没有油?怎样吃才能有滋有味?

利来娱乐集团,夏天,用牛油果做凉拌面或凉拌菜,都非常好吃。清淡中透着独特的油香味,比加芝麻油拌的还香。

朋友说,吃了半辈子的饭,头回听说牛油果还能这样咸着吃,妥帖降服中式胃。

其实,若剥开皮就白嘴吃牛油果,不要钱我都不干,实在是粘腻无味。吐槽这个舶来品又贵又难吃的也不在少数。但加盐拌过,就完全不同了,会立马爱上。‘盐不到,油不香’,用来说牛油果最贴切了。

觉得好吃了,你才能体会到它为什么叫“油”果,油是精髓,有着“森林奶油”的美誉。所以也常见于西餐配料,夹面包啥的,代替常用油,满足了味觉,健康了身体。

有吃货说特爱它的肥腻感,油越香越觉得满足,还见过把牛油果蘸酱油芥末吃的,说那味道有吃三文鱼的感觉。

反正喜咸味的都觉得,牛油果真不该放在水果摊上卖,应该放到酱料的货架上去,明明可以是调味品,却被当成了水果。

我做过的牛油果凉拌面~~

它还是水果中的营养之王,因为丰富的油中不饱和脂肪酸含量高达80%,其中富含多种维生素,蛋白质,钾镁钙等多种矿物元素,为高能低糖水果。具降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效。

今天用牛油果拌了绿豆粉丝,或者拌金针菇也不错,搭配点颜色鲜艳的彩椒丝,清爽又美味。夏至节气了,气候炎热,多吃清淡的凉拌面凉拌菜,降火开胃,才有助身体平安抗高温。

【牛油果拌粉丝】

材料:牛油果1个,绿豆粉丝2小把,红黄彩椒各1/4块,大蒜1瓣,盐半小勺。

做法:1.粉丝放开水中煮一分钟,至不硬了即可捞到冷水中过凉,然后捞出备用。

夏天用绿豆粉丝比较好,有利消暑排毒。

2.红黄彩椒分别掰下一小块,都切成细丝,然后把牛油果切开,去掉果核,果肉用勺子挖到碗里。熟透的牛油果,一切开果仁就会自动脱离掉的。

3.再用压泥器将牛油果压成细腻的泥状。什么都准备好了再切开牛油果,以防止放太久牛油果会氧化变色,更别冷藏,颜色会发黑,口感也不如刚切开的香。

4.将彩椒丝,烫好的绿豆粉丝、盐、蒜泥,都放到牛油果泥里。大蒜用1到2瓣就行,稍稍有点蒜味解腻,过多会抢了牛油果的香。

5.用筷子拌匀即可。拌好就吃,久放易变色。

小贴士:果肉用小勺挖出,不要先去皮,否则果肉会粘的到处都是,留个完整的果壳用来当盛器也很美观好看。没有压泥器,可以将果肉放入保鲜袋里用擀面棍压成泥。

熟透了的牛油果才有油香味,丝般顺滑,清香味道浓郁。而达到这个级别的牛油果肯定是接近黑色的,绝不是鲜绿的。10块钱1个,小小的,贵了点。买牛油果的时候,挑颜色黑紫的,捏着感觉有点软,但不留坑,有弹性,外皮有光泽。若是鲜绿颜色的,可以放几天等皮变深色了再吃,这样才有浓郁的油香味。